蜂蜜吐司
蜂蜜吐司的做法与步骤
- 1.
高粉过筛加入盐，蛋黄，淡奶油搅拌
- 2.
蜂蜜加入水中化开加入到粉类混合物中
- 3.
后油发揉至可以拉出薄而透的薄膜
- 4.
一次发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞周围面不回缩。
- 5.
分割成两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
擀平排气，左右两边向中间叠，然后卷成一团，放入450g吐司模中发酵，温度38摄氏度，湿度60-80，可以用往烤盘中加开水，然后在烤箱发酵的方法，大概四十分钟，发到和模具等高
- 第7步.
160摄氏度，中下层，30分钟左右，上色即盖上锡纸。出烤箱后震模震出热气
- 第8步.
脱模放凉
- 第9步.
切片
