红豆酥

红豆酥的做法与步骤

1. 1.

   将面团方子所需材料放入面包机桶内，和成面团，或手动和成面团，放在一边备用。

2. 2.

   将油酥方子所需材料放入面包机桶内和成油酥或手动和成油酥，放在一边备用。

3. 3.

   将面团和油酥分别盖保鲜膜，醒约20分钟。

4. 4.

   将面团和油酥分成12等分，即12个面团，12个油酥。并搓圆放在一边备用。

5. 5.

   拿起一个面团按扁，用面团包住油酥，并捏紧封口，依次包完全部12个。

6. 6.

   将包完油酥的面团按扁，再用擀面杖擀长，卷起。依次做完全部12个。

7. 7.

   成卷的小面团再按扁，再擀长，再卷起。依次做完全部12个。

8. 8.

   将成卷的小面团中间对折，按扁，擀平，包红豆沙馅儿，捏紧收口，将收口朝下，整形，就完成了。依次做完全部12个，码在烤盘上。

9. 9.

   这时候可以预热烤箱，170度上下火5分钟。然后准备1个鸡蛋，打散，将蛋液刷在红豆酥表面，再撒些白芝麻或黑芝麻。

10. 10.

    将烤盘放入烤箱，180度上下火35分钟左右，注意上色及时加盖锡纸。