柠香鱼排

柠香鱼排的做法与步骤

1. 1.

   鱼肉解冻，表面划刀，滴上柠檬汁， 抹薄薄一层海盐、白胡椒

2. 2.

   蒜切片，在鱼肉上抹一遍，放在一边， 加入生抽，拌匀， 每层鱼肉中夹一点剁碎的迷迭香，码好，四周放挤完柠檬汁用剩的柠檬，腌制1小时。

3. 3.

   热锅，放油，大火烧至1七八成热，转小火，下鱼片。 同时切2-3粒蒜放入锅中和鱼肉一起煎，3-4分钟即可，保持肉质鲜嫩。起锅，装盘。 注意下鱼片之前把所有腌制用抖去。