秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
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秘制红烧肉的做法与步骤
- 1.
把五花肉凉水坐锅烧至水沸腾～（焯水）捞出
- 2.
把炒锅内倒入油～预热～
- 3.
油变色后加入红糖～使红糖溶化成颗粒状（红糖不是完全融化）把肉倒进锅内上色（炒至红糖均匀的粘在肉上）
- 第4步.
锅内倒入酱油，生抽，料酒和干辣椒，大料后加开水过肉的表面～改大火炖～炖到汤料稍干。
- 第5步.
加腐乳汁，倒腐乳汁后再加入水到肉的表面（因为我自己不是很喜欢肥肉，倒两遍水重新炖后很入味而且不会腻）改成中火炖
- 第6步.
炖到拿锅铲可以轻易的铲断瘦肉
- 第7步.
转大火收汁翻炒
- 第8步.
可以享用美味了，（调料可根据个人口味加减）
