三鲜汤

三鲜汤的做法与步骤

1. 1.

   虾仁洗净（要求精致的可以去除虾脚）。内酯豆腐去盒（要求精致的可焯水）。豌豆洗净加清水，加水淀粉搅拌一下备用。

2. 2.

   热锅热油，下姜丝，蒜，下河虾，河虾都出点虾油了，下一点料酒。

3. 3.

   虾汤开始变白变浓，下豆腐。 因为豆腐比较难入味，我的习惯是直接在豆腐上加盐。 不要翻，容易碎，继续炖，豆腐有水，不会焦的。

4. 4.

   倒入开水，接着盖锅盖炖豆腐。 让虾的鲜味和豆腐融合在汤里

5. 5.

   最后一步，下豌豆，（水淀粉加在豌豆里面纯粹偷懒） ，搅动一下，汤再次沸腾即可起锅。 豌豆生一点也很好吃，很甜。