红茶曲奇

红茶曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   取出黄油切割成一个个小方块（大概1cm），放至室温。等待其间准备其它材料。（如果你等不及，也可以放进微波炉小火30度加热，大摡1分钟左右。将软化的黄油用刮刀稍微按压成团（如图）

   
2. 第2步.

   一次性过筛糖霜和红茶粉，用刮刀先刮拌几下（可以避免使用电动打蛋器时四处飞溅），然后用电动打蛋器打发至发白篷松。

   
3. 第3步.

   在黄油糊内逐个逐个的加入鸡蛋，每次都用打蛋器搅打均匀。

   
4. 第4步.

   一次性加入过筛的低粉和玉米淀粉，并用刮刀翻拌均匀（不要用力过度，也不要用按压的手法会使面粉起筋影响口感…大概像炒菜那么翻），看不到白色的粉末就行，不要过度翻拌。

   
5. 第5步.

   将花嘴装入裱花袋，并将烤箱预热至150度，开始挤花吧！ * 花嘴用中号多齿的（樱花嘴丶8齿以上星型或其它8齿以上花型） * 请勿使用一次性裱花袋，但凡做曲奇挤花请使用硅胶裱花袋又好挤又好清理还环保！ * 最后提醒下不要因为裱花袋够大一次把面糊装完，这样反而不好挤，按方子的量做最好分成2-3次。

   
6. 第6步.

   烤制时间25分钟，12分钟左右倒换下烤盘方向。最后几分钟注意一下上色，周围一圈有上色就可以。（因为每个的烤箱温度会有些许差异，请自行观察上色情况调整时间） 烤完以后在烤盘内放置1分钟待饼干稍凉再移至网架上晾凉。