梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
简单明了的梅菜扣肉，因为没买到梅菜就用腌菜代替，味道一样好吃
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
把梅菜洗干净泡2-3个小时待用
- 第2步.
把五花肉洗干净隔水炖15-20分钟，习惯烂点就多炖几分钟，加入八角，姜，蒜头，料酒，记得炖的水不要倒掉，留着煮梅菜
- 第3步.
肉捞出
- 第4步.
肉煮好后倒一点老抽，一点颜色就好，然后放锅里煎下
- 第5步.
锅里放一层油薄薄的一层就可以，然后用小中火把四面煎成金黄色后切块
- 第6步.
…
- 第7步.
梅菜倒入锅中加些生抽，老抽，料酒，少许盐，翻炒下倒入刚刚煮肉的汤
- 第8步.
然后把梅菜覆盖五花肉放到高压锅蒸15分钟左右，放气把肉取出把油倒出来即可，如果怕太油腻，可以再放回高压锅再蒸15分钟
- 第9步.
最后像上图用另一个碗盖着倒扣到另一个碗就完成了
