彩虹芝士
彩虹芝士的做法说明
冻芝士口感清爽，冰冰凉凉，很适合夏天哟，再搭配彩虹的色彩，真是太有爱了！
原味芝士，酸奶芝士，榴莲芝士，椰香芝士这些白色的冻芝士都可以哟！有水果颗粒的也不可以哈
今天我们用酸奶芝士做，方子用的是晴天小超人的！
以下是6寸配方，8寸请看tips
彩虹芝士的做法与步骤
- 1.
消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎
- 2.
黄油隔水融化（用微波炉也可以），吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
- 3.
融化的黄油和压碎的饼干混合，拌匀，倒入模具，压实，放入冰箱冷藏备用
- 4.
奶油奶酪，细砂糖放入容器，隔温水打至顺滑
- 5.
打至光滑无颗粒，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁，搅拌均匀
- 6.
加入酸奶，搅拌（手动即可）成芝士糊
- 7.
牛奶和奶油混合，微波炉加热，不需要太烫（高于70度影响吉利丁的凝结），放入软化的吉利丁，用勺子搅拌融化
- 8.
分次加入芝士糊（一次性倒入可能会结块）
- 9.
150g调出最外圈粉色 ，130g调橙色，110g调黄色，90g调绿色，70g调蓝色，剩下的调紫色就ok
- 10.
一层一层倒，每一次都从中间倒，距离模具稍微高点，这样芝士糊穿透力墙，每层颜色同心圆更漂亮！图片等有空再上哈
小贴士
8寸是6寸1.8倍！每一层颜色也是*1.8就可以了！每一层比上一层颜色减少一些，这样出来的彩虹不会把上一层颜色盖掉，而且同心圆距离平均，彩虹也更漂亮！
