三杯春笋鸡

三杯春笋鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   春笋剥壳切块，鸡胸切大块加米酒、白胡椒和淀粉稍抓，姜切片

   
2. 第2步.

   锅内下入胡麻油和花生油各一半，土豪请全部使用胡麻油，油量比平时炒菜多一倍

   
3. 第3步.

   油温后下入姜片慢炸至金黄，同时调汁，米酒、酱油、糖的比例为3:2:1

   
4. 第4步.

   下入蒜慢炸至金黄

   
5. 第5步.

   下入笋块煎炒至金黄

   
6. 第6步.

   笋块拨到一边，下入鸡肉划散煎至四面上色，烹入料汁，炖开放入罗勒叶翻拌关火。