巧克力蛋糕蛋卷
巧克力蛋糕蛋卷的做法说明
这个配方非常软，口感很适中，大家可以试试
巧克力蛋糕蛋卷的食材和调料
| 巧克力糊： | -------------------------------- |
| 蛋黄 | 4只 |
| 细砂糖 | 20G |
| 玉米油 | 60G |
| 热水 | 90G |
| 巧克力粉 | 15G |
| 低筋面粉 | 60G |
| 蛋白糊： | -------------------------------- |
| 蛋白 | 4只 |
| 细砂 | 60G |
| 柠檬汁或白醋） | 少许 |
| 夹心部分： | -------------------------------- |
| 动物性淡奶油 | 100G |
| 糖 | 20G |
巧克力蛋糕蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
糖，蛋黄，油搅匀
- 第2步.
巧克力粉,与热水搅匀
- 第3步.
上面第一与第二部混合在一起搅匀加入经过过滤后的低粉
- 第4步.
成了巧克力糊备用（图片忽略蛋白）。别动作太大。以免以泡泡，影响成品。
- 第5步.
打蛋白，糖分三次下，打前放点醋或者柠檬汁，不用打了太硬，像图那个就OK了。
- 第6步.
蛋白分三次加到巧克力糊，像海底捞月一样翻，不要打圈，否则起泡泡哦。
- 第7步.
这个时候，去预热烤箱啦，160度，大概2分钟，然后倒入烤盘里，垫一张隔油纸。放入烤箱20分
- 第8步.
跟隔油纸一起卷起来定型。现在可以去准备夹心咯
- 第9步.
打奶油。打得像打蛋白一样，然后打开蛋卷，涂上奶油，末端不用涂太多，在1/3入放入火龙果/草莓/芒果之类的水果，卷过定型的这时不用隔油纸能轻松卷起来了
- 第10步.
完成了
