豉汁红烧排骨

豉汁红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   铁锅倒水烧开，将已用流水冲洗干净，切小的排骨倒入沸水中，倒入少许料酒，待水重新煮开后再煮2-3分钟

2. 2.

   将煮过的排骨用清水洗净，沥干

3. 3.

   锅内烧油，爆香葱，姜，蒜，随后加入山奈，八角，花椒，使香味炒出来

4. 4.

   倒入排骨，让排骨煎香一些，放一勺辣椒面，翻炒，辣椒香味出来后依次放入生抽，老抽，蚝油（1:1:1），白糖翻炒

5. 5.

   锅内加入与排骨分量相比四倍的水，大火煮开后转中火炖煮约一个小时

6. 6.

   排骨肉已酥软就放入一小包豆豉，熬煮八分钟，然后就可以起锅啦！！！