蒜香生蚝焖排骨
蒜香生蚝焖排骨的做法说明
难得周末，鼓捣一道简单焖排骨，正合适大病初愈的肉食动物。
生蚝高蛋白低脂肪，特有的鲜香肥美冲撞焖脆骨肋排的肉汁，口感滑腻而不失鲜香甜味。
蒜香生蚝焖排骨的做法与步骤
- 第1步.
青蒜切条备用，蒜头拍碎切小块备用
- 第2步.
肋排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出。
- 第3步.
砂锅放入洗净的生蚝，倒入花生油煸炒出香味后盛出备用。 此时锅中的花生油已经附带生蚝本身的鲜香。 倒入肋排，花生油视锅中油量决定是否补充。 加入蒜头，小半碗料酒，适量酱油，与排骨翻炒，大致2分钟。 倒入开水，没过肋排即可。此步骤加入备好的生蚝。盖上锅盖中火焖15分钟。 起锅前，放入备好的青蒜以及少量香醋，大火烧2分钟即可出锅。
- 第4步.
趁热整锅上桌，配上白饭，大块朵颐。
小贴士
让肉汤完全绽放鲜香的催化剂万万不可缺少收锅几滴香醋，提味的同时，肋排肉质将更鲜嫩与多汁。
不喜欢香醋酸味的话，滴入后不要盖盖子让醋味随热气挥发即可。
