黄油芝士奶油卷

黄油芝士奶油卷的做法说明

本来是想做巧克力卷的，突然想做个奶酪的吃吃，就自己试了一下，居然味道这么棒！

第1步.
蛋黄，细砂糖5g，牛奶，黄油，奶油奶酪一起，黄油隔热水化成液体，奶油奶酪最好是自然化，我大晚上做的，比较急就隔热水化开的，一起打，打至油乳化。黄黄的。
2.
蛋黄糊加两地香草精
第3步.
晒入低粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀。
4.
蛋黄糊放一边待用。
第5步.
蛋白先加3滴柠檬汁不要加糖打至鱼眼泡，然后22g糖分3次加入，第一次10，第二次7，第三次5。打至图片这样。碗拿起里面蛋白不会滑动。
6.
第一次加糖的时候，烤箱180度10分钟可以预热起来了
第7步.
接下去就是三分之一法，先拿三分之一蛋白放进蛋黄糊里，迅速搅拌，再把混合体放入剩下的蛋白里，迅速搅拌均匀，倒入事先准备好的烤盘里，180度，25分钟。
第8步.
轻敲几下。大气泡没有入烤箱。
9.
手残党最后卷出来的效果就不放图了。。反正味道很好，我觉得甜度也正好，不用加减糖。