青蟹蒸蛋羹
青蟹蒸蛋羹的做法说明
青蟹学名为锯缘青蟹，我们称它为蝤蛑。家烧、清蒸、姜酒……样样美味。
青蟹蒸蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 2.
将青蟹去除腮、胃，清洗干净后切成小块，蟹钳拍碎备用
- 3.
将青蟹放鱼子，撒上姜丝、料酒、少许盐。
- 4.
鸡蛋打在另外一个碗里，放入少许盐。加入温开水打散后倒入青蟹盘中。用保鲜膜或盖子盖紧。（打蛋时锅中的水同时在加热）
- 5.
隔水蒸10分钟左右，再焖5分钟，撒上葱花，淋少许美极酱油、香油即可。（根据个人口味不放酱油与香油也很美味）
小贴士
清洗青蟹要留点心眼，它的蟹钳特别凶猛。
