红豆酒酿
红豆酒酿的做法说明
春天还真是万物生长的季节，据说有部电影也叫做《万物生长》，可以考虑什么时候空闲了去看一下~
说到生长，其实我不知道为什么自己的第一反应是发酵而不是什么发芽长叶子之类，刚好也想喝酒酿了，配了点红豆做点酒酿试试~
我还是头一次用烤箱的功能做酒酿，真的蛮不错的呢！
红豆酒酿的做法与步骤
- 第1步.
红豆和糯米提前一晚上泡好
- 第2步.
滤出来水分上高压锅蒸半个小时左右
- 第3步.
我这次用的是老酒曲，成块成块的
- 第4步.
掰下来一块，碾碎
- 第5步.
蒸熟的红豆和米饭摊开放凉，然后加入碾碎的酒曲
- 第6步.
用干净的勺子搅拌一下，再洒一点在上面
- 第7步.
最后搅拌均匀，按紧实之后淋一点点冷开水
- 第8步.
然后放到烤箱里面，开发酵模式，发酵一天半就好啦！
小贴士
红豆比较硬要多蒸一段时间；
没有老酒曲就用安琪的散装酒曲也是一样，不过老酒曲的比较甜香~
