超简单大辫子面包
超简单大辫子面包的做法说明
印象中的大辫子都是5股6股编织，编起来较复杂。这个大辫子面包只要编简单的3股辫，烤出来很漂亮也很美味
超简单大辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将除蛋清及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放到温暖处发酵至两倍大。取出排气，取300g分成3份，剩下的面团也分成3份，滚圆松弛10分钟
- 第2步.
把大面团擀长卷起来，再搓长到约33cm，三条一组编成辫子，表面刷蛋液
- 第3步.
再把小面团擀长卷起来搓成约33cm编成三股辫，叠放到大辫子上面，两头塞到大辫子底下，刷好蛋液放到温暖处发酵至2倍大
- 第4步.
烤箱160度8分钟转180度15分钟，先低温烤可防开裂，上色满意加盖锡纸
小贴士
如果烤箱较小可以在分两个大小面团时再对半分开，这样就可以做两条辫子面包了
