虾仁滑蛋
虾仁滑蛋的做法说明
对不起，图片有点丑。我现在很不喜欢油汪汪的色泽，因为我这短暂的一生中已经摄入了太多油脂……这道菜优点在于方便，生的半成品可以放在冰箱里，需要吃的时候拿出来煎一下，就可以随时吃到新鲜的。
虾仁滑蛋的做法与步骤
- 第1步.
速冻虾仁直接上锅烧熟。会有腥气，不用管。
- 第2步.
冰冻虾仁烧熟以后会有水，这是正常的，也不用倒掉。虾仁变成不透明的白色就可以了。然后放在一遍晾凉。一定要晾凉啊，要不然就杯具了。
- 第3步.
搅蛋，加葱。
- 第4步.
把晾凉的虾仁倒进去继续搅拌，加盐。现在知道为啥一定要晾凉了吧。
- 第5步.
锅热下油。我当然希望是猪油啦可是你没有所以就植物油代替吧。
- 第6步.
油热后下一人分量的虾蛋混合液。煎到底部成为固体。
- 第7步.
翻一下，让上一面也成为固体，不必翻得很漂亮很完整，毕竟你是在做虾仁滑蛋，不是虾仁蛋饼。
- 第8步.
Tada！
小贴士
做好的虾蛋混合液如果分量很多（毕竟超市买的袋装速冻虾仁不是一人一次的分量），只需舀出一勺自己一个人吃一顿的量下锅，剩下的保鲜膜封好放冰箱，下一顿想吃的时候再舀一人的量下锅。因为熟菜久放会产生亚硝酸盐，倒不如生菜保鲜膜封好，在一定时间里吃完即可。
