Tiramisu手指饼干
Tiramisu手指饼干的做法说明
做了几次，终于摸索出刚好的方子
Tiramisu手指饼干的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋白首先打发到鱼眼状，然后分三次加入砂糖，打发至硬性发泡，这是最重要的一步。
- 第3步.
蛋黄打发至颜色变淡，分两次加入打发好的蛋白霜，每次都以切扮的方式搅拌均匀。
- 第4步.
泡打粉低粉过筛，加入蛋糊中，切拌均匀，只要没有干粉就可以，不要过度搅拌以防蛋白消泡。
- 第5步.
倒入裱花袋，用中号圆嘴也可以直接将裱花袋剪口用，同时195℃烤箱预热
- 第6步.
实验过几次，发现变换温度出来的口感最好，195℃/15分钟转140℃/10分钟。
- 第7步.
成品！
