花雕烧肉

花雕烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉刷净皮，半化时切方块，化透后冷水下锅，紧后捞出。

2. 2.

   热锅坐油，冰糖炒化至焦糖色，下肉煸炒裹匀糖色。

3. 3.

   花雕温过后入锅，没过肉块，投葱姜，烧开后转小火烧1个半小时，中间撒碎冰糖一次。

4. 4.

   撒盐收汁出锅。