全麦面包
全麦面包的做法说明
我出生在农村，因为对家乡的情感，大学毕业以后没有留恋繁华的都市，仍然义不容辞的回乡创业。因为我喜欢烘焙，我的家乡又盛产小麦。父亲开了近20年的石磨坊。所以他对面粉和小麦品种的研究不亚于面粉界的专家。我渴望用我的烘焙技术让父亲的两扇磨盘磨出他亮丽的人生。
下面我给大家介绍一种非常适合爱美女士的减肥食谱——全麦面包，虽然口感有些粗糙，却是非常健康的一款面包，特别适合想减肥的女性食用。
全麦面包的做法与步骤
- 1.
酵母放入温水，化开成酵母水。
- 2.
全麦面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水，和成面团。
- 3.
面团中加入黄油，继续揉面，揉成具有延展性的面团。
- 4.
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
- 5.
将发酵好的面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 6.
松弛好的面团擀成椭圆形的面片，从面片上端向内卷，并将面团尾端捏紧，整成橄榄形的面包胚。
- 7.
整形好的面包胚盖上保鲜膜，进行最后发酵。
- 8.
用刀在发酵好的面包胚上斜切上刀口，继续发酵10分钟
- 9.
烤箱预热后，在发酵好的面包上均匀地喷上水，送入烤箱，以180度火力烘烤25分钟。
小贴士
1.如果觉得全麦的口味比较单一，也可以在其中加入葡萄干、核桃仁等果料，以丰富口
感。
2. 喷水可以避免面包表面烘烤过硬，也可以在表面刷上蛋白液。
