自制面条
自制面条的做法说明
虽然是南方人不过儿子们超爱吃面条所以我到处找方子，最后发现台湾的方子对我们家来说最靠谱
自制面条的做法与步骤
- 第1步.
面粉混合盐搅拌均冷水分次加入厨师机4档5-8分钟揉成松散团状，取出揉圆盖保鲜膜松弛30分钟
- 第2步.
切成120克左右/团
- 第3步.
压面机1档压过后对折再压两次，然后转2档重复刚才步骤再转3档重复
- 第4步.
1档压过后每次压之前要先在面皮上撒粉
- 第5步.
4和5档各压一遍后就可以准备切割了
- 第6步.
装上切面刀头，准备切面。平时我家做的比较多的是小圆面和扁宽面
- 第7步.
切面后上面也要撒粉以免黏连
- 第8步.
挂起来晾干即可收好
小贴士
压面机有很多不同刀头，小圆面的最佳厚度为5-6档，扁面的最佳厚度6-7档
