手擀鸡蛋拌面
手擀鸡蛋拌面的做法与步骤
- 第1步.
面粉里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
- 第2步.
放一勺盐在小碗内，用水化开。
- 第3步.
盐水倒入面粉里。
- 第4步.
用筷子搅拌均匀。
- 第5步.
把面揉好。
- 第6步.
盖好盖子，饧二十分钟。
- 第7步.
饧好的面团用手压扁。
- 第8步.
用擀面杖擀面。
- 第9步.
擀的过程中要加少量干面粉。
- 第10步.
反复重复这个动作，擀到想要的厚度。
- 第11步.
把面从一边折起来，撒点干面粉。
- 第12步.
用菜刀切面。
- 第13步.
切完的面要抖开，撒点干面粉，防止粘连。
- 第14步.
锅内烧水，水开后，下面条煮熟。
- 第15步.
面条煮熟捞出过一下凉水，这样会更劲道。
- 第16步.
准备好拌面材料，都切成小丁。
- 第17步.
锅内放少量花生油。
- 第18步.
油热后，将所有材料下锅翻炒，放适量盐。
- 第19步.
加入适量生抽，少量水。
- 第20步.
将做好的料汤倒入煮好的面条上。
- 第21步.
一盘色香味俱全的手擀鸡蛋拌面做好了！
- 第22步.
要搅拌均匀再吃。
小贴士
1，切完的面条要立即用手一根根的抖开放置，防止面条粘连，最好撒上干面粉后有顺序的排开来放，不要堆在一起。
2，加盐能让面条口感更好，更筋道，盐一定要放在水里化开，不能直接撒在面粉里。
