葱油

葱油的做法与步骤

1. 1.

   香葱择好洗净，切段。洋葱去皮切丝，蒜用刀背拍散，不用去皮。

2. 2.

   将油和洋葱丝、香叶、八角一同放入锅中，等油锅热了慢慢炸出香味后，放入蒜，炸至所有原料变焦，捞出丢弃。此过程需要约40分钟。

3. 第3步.

   此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸，待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出（也可浸在油里保存），油晾凉后装瓶就完成了。此过程需要约50分钟。