凉拌鸡爪
凉拌鸡爪的做法说明
这是一款非常简单的凉拌菜。
注:提前冷藏2袋冰块。用保鲜袋装2袋自来水放心冷藏室。待用。
凉拌鸡爪的做法与步骤
- 1.
把鸡脚洗干净，泡一泡，把指甲剪掉。
- 第2步.
锅中放水，放入花椒，姜片，八角，鸡脚，水开放料酒。煲10-20分钟，直到你认为鸡脚够熟为止，个人喜欢煲久些。
- 3.
煲好后过多几次冷水，把油脂冲走。再用冷水泡着，把冰好的冰块放在鸡脚上面，这样鸡脚就会又白又脆。
- 4.
在泡的同时我们把蒜，香菜，辣椒，柠檬，洋葱先切好。待用
- 5.
鸡脚泡的差不多，然后边泡就边把鸡脚剁开2边。
- 6.
所有东西准备好了，把鸡脚晾干水分，就拿一个干净无水的盘子，把鸡脚，柠檬，洋葱，蒜，辣椒，香菜，放进去。
- 7.
再把醋，麻油，盐，酱油，香菜，白糖（辣椒油可放可不放，喜欢辣的可以放）放入鸡脚 ，拌均匀，放入冰箱，偶尔再拌一下，直至入味就可以吃。
- 第8步.
完成了。
小贴士
鸡脚最好多煲一会，后期用冰块泡就些就会脆，如果煲的不久会很硬。
