可乐鸡翅烩豆腐
可乐鸡翅烩豆腐的做法与步骤
- 1.
鸡翅处理干净，在表皮上划几道刀口。豆腐切片，小葱切沫，姜切片。
- 2.
锅里加水烧开，放入鸡翅和姜片，焯去血沫
- 3.
平底锅里放少量油，将鸡翅煎到两面金黄
- 4.
倒入可乐，将将没过鸡翅即可。开大火烧开，加入红干辣椒，然后放入豆腐一起炖。
- 5.
开中火，将可乐慢慢收干。过程中可以放少量的盐和生抽调味，少量老抽增色，五香粉增香。
- 第6步.
将汤汁收干，放入青葱沫。大功告成！
小贴士
可乐不宜过多，刚刚没过鸡翅就可以。收汁的过程中最好是不是翻一翻鸡翅防止干锅。这道菜很下饭，味道偏甜咸，做的时候可以依据个人口味再加入其他调料或者配料，例如爱吃麻辣的可以放点花椒粉。可以将豆腐先煎过再放入锅中，口感更佳。
