可可蛋卷
可可蛋卷的做法说明
女儿老公都爱吃蛋卷，就适着做各种口味的蛋卷，最初用了晓廷的方子，感觉太甜就适着减糖量，减至65克，感觉太油又把油减至90克。早上女儿说想吃可可味的蛋卷，今天就试做了，味道还挺赞，女儿放学回来一连吃了好多根。
最初做蛋卷时总一边厚一边薄，原来是面糊放得太多。大家多试几次就会做得漂亮了。
可可蛋卷的做法与步骤
- 1.
称量好各种材料。
- 2.
把糖、盐和油搅拌均匀至糖化(糖没有全部溶化也没关系)
- 3.
加入鸡蛋继续搅打均匀至糖全部融化。
- 4.
低粉和可可粉拌匀筛入蛋液里，搅拌均匀，并过筛面糊，再撒入白芝麻拌匀，也可不用芝麻，依个人喜好。
- 第5步.
模具放燃气灶上加热。取一小勺面糊放入模具，快速合上模具中小火烤，适时翻面。大概十五六秒就可翻面。
- 第6步.
用模具自带棒快速卷起蛋卷
小贴士
加入面糊快速合上时中小火，几秒钟后翻面转小火。随时关注火，盖上模具时冒气，此时温度比较合适。
若有个别蛋卷不够酥时可以用烤箱100度低温烤半小时左右。
