土豆烧鸡块

土豆烧鸡块的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿提前泡在凉水里拔出脏水，洗净，剔骨切成两三公分块，倒适量酱油和料酒抓匀腌制。

2. 2.

   土豆削皮切两公分块备用

3. 3.

   干红椒切小段，姜切片，蒜切片，葱切段备用

4. 4.

   热锅凉油，小火加热，放入白糖，不停搅动，待糖冒小泡炒出糖色，放入鸡块翻炒。

5. 5.

   待鸡块均匀炒上糖色，炒干锅内水份，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒煸炒出香味。

6. 6.

   倒入大盘鸡料炒出红油。

7. 7.

   放入土豆块翻炒均匀。

8. 8.

   加开水没过鸡块和土豆，加适量酱油和盐，小火炖煮。

9. 9.

   烧制到鸡块和土豆熟透软烂，大火收汁。

10. 第10步.

    装盘。