戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋清分离，不要溅到任何油和水，加20g糖，搅拌至溶化

   
2. 第2步.

   加奶和色拉油，一勺一勺加，每加一次搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加几滴香草精

   
4. 第4步.

   低筋面粉和泡打粉和盐过筛

   
5. 第5步.

   过筛后添加蛋奶液，搅拌至无颗粒状，浓稠

   
6. 第6步.

   蛋清里加几滴醋或柠檬汁，切不可溅油或水

   
7. 第7步.

   分三次打发蛋清，每打发一次加20g糖

   
8. 第8步.

   打发至九成，和蛋液搅拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入模具

   
10. 第10步.

    出炉