椰香糯米炒饭

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椰香糯米炒饭的做法说明

心心念念很久要记录一次做饭的全流程，鸡飞狗跳的边炒菜边拍照后，觉得闯进菜谱时的那句什么“创建菜谱的人都是厨房的天使”还蛮有道理的。
说说这道椰香糯米炒饭吧，这是我在学会了泰国糯米芒果饭后总结的一个菜谱，糯米带有椰香，和其他海鲜肉类混合后，吃完回味无穷，相信没有人会拒绝这样的美味
今天的菜谱，我做的是6个人的量，很多配料的分量实在难以准确估算

椰香糯米炒饭的食材和调料

泰国糯米	2斤
猪肉	3两
生鲜虾	8两
香菇	十朵
小鱿鱼干	2-3个
芹菜	2-3棵
葱	2棵
椰浆	200ml
盐	2小勺
生粉	少许
蚝油	适量
酱油	适量
广式香肠	1根

椰香糯米炒饭的做法与步骤

1.
糯米淘洗干净，倒入椰浆和适量水浸泡，水没过糯米高出3cm左右。提起浸泡3-5小时，也可以泡过夜
2.
瘦肉洗净切丁，码入生粉、酱油、蚝油腌制1小时
第3步.
香肠开水烫过切丁（可以先蒸一下比较好切）
第4步.
香菇温水泡发淘洗干净后切丁
第5步.
虾洗净去壳去黑线后切丁
6.
鱿鱼温水泡发切丁
第7步.
芹菜切碎
第8步.
葱切碎
9.
准备蒸龙，下方大火烧开水
第10步.
蒸笼里放蒸笼布，把糯米压掉水份，平铺在蒸笼里，用筷子头插几个孔，方便受热均匀。再把挤剩的椰浆淘米水均匀淋上一些在米上，稍微湿润即可不能多翻否则米饭会很软
第11步.
盖上锅盖蒸30分钟
12.
蒸糯米的时候就可以开始炒配菜。首先炒虾仁，放多些油，虾油很香，熟了后把虾仁捞起，剩下的油炒肉、猪肉丁炒熟后会出些猪油，开始炒香菇鱿鱼丁，后炒香肠、葱、芹菜
第13步.
分别炒熟后又混一起炒，加入盐和少许蚝油
14.
糯米蒸熟后拌入配菜翻炒
15.
翻拌均匀
第16步.
大功告成，淡淡的椰香味，芳香四溢