栗子焦糖巧克力塔

栗子焦糖巧克力塔

栗子焦糖巧克力塔的做法说明

摘自書<甜點限定 手感包裝>

栗子焦糖巧克力塔的食材和调料

甘那許:
溫熱黑巧克力66%100g
動物性鮮奶油100g
奶油10g
香草莢醬少許
栗子奶油
栗子泥100g
無盐奶油70g
朗姆酒少許
每塔約5~10g
榛果適量
巧克力適量
塔皮

栗子焦糖巧克力塔的做法与步骤

  1. 1.

    可用現成塔皮 或是自製塔皮烘烤至金黃 放涼

  2. 2.

    把奶油與栗子泥攪拌 再加入朗姆酒攪拌至順滑

  3. 3.

    裝入裱花袋

  4. 4.

    將焦糖醬抹在塔皮底部

  5. 5.

    將溫熱狀態的甘那許攪拌均勻 等待冷卻凝固後擠上栗子奶油

  6. 6.

    在擠好的栗子奶油上放上榛果和巧克力

小贴士

倒入甘那許如果沒有其它的料 可以倒至九分滿或者與塔平 如果想自己加料可以倒至八分滿 放入水果

相关分类

美食资讯

栗子焦糖巧克力塔相关菜谱大全