糯米红枣

糯米红枣的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣洗净放冷水中浸泡，根据枣子干燥程度选择浸泡时间的长短，至少3小时或过夜。

   
2. 第2步.

   泡发好的枣子看起来不那么太皱了。擦干水分，用小刀将枣子纵向切开一个口子，小心取出枣核。

   
3. 第3步.

   50g糯米粉加入5g澄面、10g油、约40ml温水和成粉团。

   
4. 第4步.

   逐个取适量粉团填在每个去核的枣子内，捏紧，去除接口处多余的粉团。

   
5. 第5步.

   准备一个大碗放入30g冰糖（或白糖），加入200ml开水。放入填好糯米粉的红枣，盖上保鲜膜，放入蒸锅内，水开后大火蒸10分钟。

   
6. 第6步.

   糖水中蒸好的糯米红枣会变得更加圆润起来，可热食也可冷食。