乳酪戚风
乳酪戚风的做法说明
此方烤岀的蛋糕既有郛酪蛋糕的香味和口福，兼有戚风蛋糕的轻盈，口感既醇厚又不腻。是我家基本蛋糕款。
乳酪戚风的做法与步骤
- 第1步.
将乳酪、奶油、酸奶放盆搅拌均匀
- 第2步.
加入蛋黄搅拌均匀
- 第3步.
面粉过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀
- 第4步.
打发蛋白，加入糖打到硬性发泡。我用的是自制老酸奶，若外卖的老酸奶请适量减糖
- 第5步.
分2次把蛋黄糊和蛋白搅拌均匀
- 第6步.
烤箱160度40分钟，取出，摔下，倒扣，冷却，脱模。
小贴士
此方为6寸的量，成品图片是用小模做的。一样的温度20分钟。
