黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的做法说明

印象中，蛋炒饭、方便面和西红柿炒鸡蛋并称三大快手低失误的下厨房入门料理。平常吃饭嘛就图个简单美味以及营养均衡，这个黄金蛋炒饭，符合标准～～蛋炒饭做法很多，所谓黄金蛋炒饭就是每一粒米都裹上鸡蛋液，是金黄色的，就起了这么一个不费脑子的名字。

第1步.
白饭入盆。饭冷热均可，最好不要太软，不然炒好之后就没有一颗一颗有嚼劲的感觉了。盆中打入一个鸡蛋，（鸡蛋不用事先打散）放入适量的盐、鸡精、五香粉、香油，拌匀。这是给饭调味，借着蛋液的湿度更容易拌匀。
第2步.
拌匀后如图。
第3步.
如果豌豆、胡萝卜丁和玉米粒是速冻的，常温解冻，或者放一起蒸一下，一下下就好。这一步也可以省去。
第4步.
切火腿丁（香肠丁）。
第5步.
不粘锅内放少量的油，我用的是18cm的不粘锅，不是不粘锅也可以，但油就要宽一些。下胡萝卜、豌豆、玉米，觉得熟了就行，这三样东西不熟也能吃。
第6步.
下火腿丁，翻炒。
第7步.
放入拌好的饭，翻炒，一定要一直翻炒。小火，因为饭粒上都是蛋液，火太大了容易糊锅。直到拨饭的时候看不到蛋液挂底了就好了，不要炒的太老了。
第8步.
绿叶菜焯水，扑在碗底。
第9步.
炒好的饭放在菜叶上，齐活～