Beef fillet

Beef fillet的做法说明

在M&S选牛排的时候刚好看见，想起之前看戈登拉姆齐的家庭烹饪20集有看到这个菜谱，就买回来做啦！食谱是3个人的分量，很适合周末

第1步.
买的时候有配一块牛油，所以我就直接用了，没有的话换黄油也是可以的。想更健康可以用olive oil。
第2步.
小火慢慢化掉牛油
第3步.
牛油化掉后转大火，烧热油之后放入fillet，每个面煎40秒左右（取决于肉的大小），主要是为了让表面能够锁住牛肉的汁水，肉质会比较细腻。如果比较懒就可以省掉这一步，直接入烤箱。
第4步.
烤盘放入洋葱蒜先炒软，之后放番茄拌匀。
第5步.
把煎过的牛肉放上去，加入香料，盐，覆盖好锡箔纸入烤箱。200度烤40分钟是medium，如果要medium rare或者是rare的话需要减时间，然后移出烤箱rest15分钟。这个时候可以快手煮个意面和蔬菜。
第6步.
15分钟后揭开锡箔纸，切好牛肉，把烤盘里的材料加淀粉收汁，就可以摆盘啦！