酱炒猪肝

酱炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   青椒切丁，胡萝卜切片，大小与青椒丁差不多

2. 2.

   处理猪肝，切片。在切片时，将白色筋去除，口感会更好

3. 3.

   在猪肝里加少许盐、料酒、一小茶匙淀粉、一茶匙生抽拌均，放入冰箱，最好放置半天入味

4. 4.

   先大火煸炒青椒，变色后即可盛起。关中火，煸炒猪肝，两面变色后盛起。放入胡萝卜，加水（没过食材即可）煮开，使胡萝卜变软

5. 5.

   将所有食材倒入锅中，放入两茶匙豆瓣酱（我使用的是东北大酱）翻炒，再加入两茶匙水加盖小火焖五分钟

6. 6.

   加入一茶匙糖，翻炒后出锅