草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法说明
白色情人节送给自己的birthday cake！第一次裱花，真是手残党，外观可以忽略，请欣赏内在美^_^
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白分三次加入砂糖打至硬性发泡（尖角状）
- 2.
再把蛋黄加入蛋白里搅打2分钟，使之呈现较难流动的浓稠状态。然后把低粉过筛倒入其中，从底部往上翻动至无干粉状态（20—30下）
- 3.
牛奶和黄油混合，微波炉小火加热至黄油融化，微温时倒入。转动蛋盆用刮刀稍拌匀，入模具后震掉大气泡 上下火，下层，180度，25分钟
- 第4步.
打发奶油：奶油加糖粉搅打至不太流动的半固体状放冰箱冷藏备用
- 第5步.
蛋糕分成三片
- 第6步.
取一片抹上打发好的奶油再把草莓平铺在上面，再抹一层奶油。
- 第7步.
重复上面的步骤直至蛋糕铺好
- 第8步.
接下来就可以随心所欲的装饰了
- 第9步.
完成
小贴士
淡奶油的打发很关键，不要选择低于35%的奶油
室温也很重要，温度千万不能太高，不然奶油会挂的
