小酥肉酸辣粉

小酥肉酸辣粉的做法与步骤

1. 1.

   小酥肉用的是事先炸好的存货。【五花肉切片，放大盆里，放鸡蛋液，红薯淀粉，花椒，盐搅拌均匀，下油锅炸两次，晾凉冰冷保存，随吃随取】

2. 2.

   锅里放花椒，葱白，放七八片小酥肉，加入一大碗水，大火煮开后，小火煮二十分钟，直至小酥肉软烂香嫩。

3. 3.

   煮酥肉的同时泡粉丝，热水泡好粉丝沥干水份。

4. 4.

   酥肉汤煮好后下粉丝。同时放大量的醋，少量的糖，五香粉，花椒粉，闻到香味后出锅。

5. 5.

   撒葱花和淋辣椒油，开吃，