戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将4只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装在两个无水无油的盆里

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀，不要搅打时间过长哦！

   
3. 第3步.

   加入牛奶后搅打均匀

   
4. 第4步.

   加入植物油搅打均匀（最好不要用炒菜的油代替哈，这里推荐玉米胚芽油）

   
5. 第5步.

   将泡打粉与低筋面粉搅拌在一起

   
6. 第6步.

   把混合好的面粉过筛到蛋黄混合物中，并用刮刀将两者翻拌均匀！蛋黄糊就成功做好啦！放在一旁待用即可！

   
7. 第7步.

   蛋白打发，期间将75克细砂糖分三次倒入蛋白中！这样利于打发哈！打发到提起打蛋器有个小尖儿即可！^_^

   
8. 第8步.

   取1/3蛋白到蛋黄中翻拌均匀

   
9. 第9步.

   再将翻拌均匀的蛋黄倒回蛋白中快速翻拌！最后倒入8寸戚风蛋糕模具中！拿起模具在桌子上轻轻震几下即可

   
10. 第10步.

    尽量抹平整哈，我这个就不是很平^_^

    
11. 第11步.

    做好后放进提前预热（160度）好的烤箱倒数第二层，上下火160度，35分钟左右！

    
12. 第12步.

    烤好后将蛋糕取出，立即倒扣在晾网上，晾4小时以上可以脱模食用喽！