提拉米苏

提拉米苏的做法说明

试了乐做菜里几个方子，为了方便自己操作做了些改动，建个菜谱方便查阅

材料适合8寸圆模，戚风底

1.
吉利丁片剪碎，用冷水浸泡待用
2.
将淡奶油打至8成发，放冰箱待用
3.
砂糖与开水混合，电动打蛋器打几下促进砂糖融化等开水不那么烫了把蛋黄逐个加入同时用电动打蛋器搅打。
4.
待蛋黄糖水基本冷却，加入马斯卡彭（最好提前从冰箱拿出以免冻的太硬），电动打蛋器低速搅打至顺滑（至少没有明显块状）
5.
把刚才放入冰箱待用的淡奶油拿出，分2步加入马斯卡彭奶酪糊中，翻拌均匀。
6.
速溶咖啡用开水冲开（水量以冲开为准），搅拌溶化后加入之前泡好的吉利丁片，和朗姆酒，咖啡酒就做好了。把咖啡酒倒入奶酪和淡奶油的混合糊糊中，刮刀翻拌均匀即成提拉米苏的慕斯糊。
7.
将戚风底铺好，倒入慕斯糊，再铺一层戚风片，再倒一层慕斯糊，放入冰箱冷藏即可。几小时后待奶酪糊凝固后取出，筛上可可粉即可食用。