椰香戚风蛋糕

椰香戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄分别放在无水无油的打蛋盆，用打蛋器低速打发蛋白打至粗泡加入第一次糖，慢慢加到中速打至蛋白细腻的小泡泡加入你二次糖，再慢慢加速打到蛋白有纹路加入第三次打，打到图中的硬性泡发，有小尖角

   
2. 第2步.

   在蛋黄盆里加入椰浆，糖，植物油，用蛋抽打圈方式乳化，搅拌均匀如图

   
3. 第3步.

   在乳化好的蛋黄盆中筛入面粉，搅拌至如图，没有干面粉，不要过度搅拌否则面粉会起劲

   
4. 第4步.

   取部分蛋白到蛋黄糊中搅拌到如图，细腻状态，图中因为灯光关系颜色有点发白

   
5. 第5步.

   在把4中混合好的蛋黄糊放入蛋白盆中搅拌均匀，倒入模具，（可在戚风糊上撒些椰蓉哦，会使蛋糕椰香更佳浓郁哦，）震几下，送入预热好的烤箱

   
6. 第6步.

   烤好后立即倒扣，等待完全冷却脱模就可以了哦