凤梨陷汤圆
凤梨陷汤圆的做法说明
独家
凤梨陷汤圆的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉加温水搅拌成絮状。
- 第2步.
揉成光华的面团。并借荐了下厨房一位老师的方子:取60克左右面团煮熟，放在之前的面团中揉匀，并盖保鲜膜。
- 3.
菠萝去皮切小块，留嫩肉部分，其余放入料理机打成蓉。这步骤忘拍照了。
- 第4步.
不粘锅预热放入菠萝蓉和之前预留的菠萝肉翻炒。
- 第5步.
水分减少后，加入白砂糖，中小火继续翻炒。直至陷料变粘稠。
- 第6步.
盛入保鲜盒中，入冰箱冷藏。
- 第7步.
陷料凝固后，戳成15克大小。面团分成20克大小包入陷料。
- 第8步.
滚上糯米粉，放入盘中。
- 第9步.
烧开热水，煮熟可以开吃了。
- 第10步.
我做了两种陷，为了区分和好看凤梨陷的糯米粉添加了草莓粉。
- 第11步.
这个是黑芝麻的，也很好吃。
小贴士
凤梨陷的酸酸甜甜，别有一番滋味。特别喜欢里面若隐若现的果肉。凤梨陷包到最后有可能回软，表面滚一层糯米粉就可以轻松解决了。
