手擀鸡蛋面
手擀鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
1、将面粉加入鸡蛋少许盐，清水和 匀。
- 第2步.
2、和匀后盖上湿布醒20分钟。
- 第3步.
3、醒面的时间准备拌料，将蒜，朝天椒，韭菜梗，桔子皮，西红柿，大蒜须切好待用。
- 第4步.
4、面醒好，切成几个小团。
- 第5步.
5、将小团用擀面杖擀开。
- 第6步.
6、擀成圆形撒点面粉对叠切成条状。
- 第7步.
7、切好的面条摊开入大盘内。
- 第8步.
8、 炒拌料，油沸后将蒜，朝天椒，豆豉，韭菜梗，桔子皮，西红柿，大蒜须下锅爆炒，入盐、醋、生，老抽、耗油、十三香稍加少许水稍煮几分钟，出味后加鸡精盛出待用。
- 第9步.
9、锅内加清水，水沸后下面条，七八成熟时下韭菜。
- 第10步.
10、面熟捞出加入炒好的拌料，拌匀即可！
小贴士
我虽是第一次做，但口感，外形出乎意料的赞！推荐给大家！
