蛋香银鳕鱼

蛋香银鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   鳕鱼解冻，用厨房纸吸干水分，撒上适量盐和香草，腌二十分钟

2. 2.

   豌豆放水里煮熟，加少许盐，油，生抽。煮熟后捞出铺在盘底。

3. 3.

   鸡蛋煮到蛋白成型蛋黄未成型（这是技术活，不同锅子情况不同，我是大火煮到水开再小火两分钟，如果有煮蛋器就比较方便直接选三分熟）

4. 4.

   热锅，加入少许橄榄油，腌好的鳕鱼小心地放入锅中，一面完全煎好之后再翻面。易碎，小心！煎好之后放在豌豆上

5. 5.

   小心剥开鸡蛋，把半熟蛋黄液倒在鳕鱼上。（蛋白就默默地让自己吃掉吧。。如果愿意切块摆盘也是可以的）