酱烧梭子蟹
酱烧梭子蟹的做法与步骤
- 1.
梭子蟹去腮洗净后一切二沥干备用
- 2.
毛豆冲洗干净沥干备用
- 3.
热锅调中火加入两勺油，倒入梭子蟹翻炒至蟹身变红色，倒入毛豆子，加入一小碗水，调至大火盖上锅盖烧煮
- 4.
烧至蟹八成熟加入海鲜酱，翻炒至每块蟹都着上酱料，毛豆子没入汤汁中，继续盖锅盖烧煮
- 5.
烧至蟹熟，放一小勺盐，放冰糖继续大火翻炒，收汁后装盘
小贴士
1 不同牌子海鲜酱咸甜味不一样，最后一步放盐量可根据个人口味增减，放冰糖更加鲜甜有利于收汁。
2 加入海鲜酱时如果锅内水已快烧干需再加些水。
3 毛豆子没入海鲜酱汤汁中烧煮更入味好吃。
