老丁的私房菜-红烩蹄筋

老丁的私房菜-红烩蹄筋的做法说明

蹄筋，富含胶原蛋白，味道软糯，而且是非常适合美容的一道菜。
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第1步.
蹄筋洗净，泡发备用。
第2步.
蹄筋改刀成小段
第3步.
烧热水，下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干
第4步.
青红椒切段焯水后捞出沥干备用。
第5步.
热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入老抽，一点蚝油，加入高汤（没有高汤加水），倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐，一点点糖调味，煮5分钟左右略微收汁，加入一点香油，根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可。
第6步.
装盘。