chicken cordon bleu 蓝绶带法式鸡肉卷
chicken cordon bleu 蓝绶带法式鸡肉卷的做法说明
Cordon Bleu是法语，意思是“蓝绶带”。16世纪法王亨利三世将蓝绶带设为法国最高的荣誉之一，19世纪末期一位叫做Marthe Distel的女士在巴黎创办了一家美食杂志，叫做《蓝绶带美食艺术》（'La Cuisinière Cordon Bleu'），主要内容提供法国美食的做法。杂志发展很快，该女士干脆创办了一家也以“蓝绶带”（'Le Cordon Bleu'）为名的烹饪培训学校。现在蓝绶带已经成了世界最大的西餐培训学校，在全球有35家分校，电影《朱莉与茱莉亚》（Julie and Julia）里的Julia Child就是这个学校的毕业生。“蓝绶带/蓝带”也被引申成美食行业的形容词，意思是“专业、高档、顶级”等含义。马爹利有一种高档白兰地产品，叫做蓝带马爹利（Martell Cordon Bleu）。
chicken cordon bleu 蓝绶带法式鸡肉卷的做法与步骤
- 第1步.
把鸡脯肉锤薄，大概半厘米的厚度。如果鸡脯肉太厚，可以切成薄的两片！
- 第2步.
撒上盐和黑胡椒粉
- 第3步.
铺上火腿和瑞士奶酪Swiss cheese
- 第4步.
卷起来放冰箱冷藏半小时到一小时
- 第5步.
准备好鸡蛋液，面粉，面包糠
- 第6步.
从冰箱取出鸡肉卷，去掉保鲜膜，用牙签固定好，为了防止奶酪热了之后变成液体流出来。固定好后粘上一层面粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠（面包糠里可以放那种绿瓶的帕玛森芝士粉，可以使味道更好一些）
- 第7步.
锅里放食用油，小火加热，放入鸡肉卷，煎至金黄色
- 第8步.
捞出，放烤盘，预热烤箱180度，烤25分钟
- 第9步.
烤的时候可以准备浇汁：洋葱，大蒜瓣和蘑菇切碎，锅中放入咸味黄油，先放洋葱和大蒜炒一分钟，再放蘑菇炒一下，然后倒入100ML的动物鲜奶油，（无需打发），烧开即可。
- 第10步.
取出鸡肉卷摆盘，淋上浇汁！可以搭配烤土豆，也可以搭配蝴蝶面或者小的通心粉。美味极了！试试吧！
- 第11步.
尽量用这种瑞士奶酪！如果超市买不到，可以在网上买，我在网上买的！
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