火锅

火锅的做法与步骤

1. 1.

   做汤底 锅沥干，加入油，生姜煸熟，加入白菜，炒至油绿，闷熟，加入老鸭汤，煮沸，倒到平底锅锅中。

2. 2.

   焯水 腐竹泡水，放一边。 将蘑菇洗净，切片，锅中放入清水，至水沸，加入蘑菇，捞起，放碗中备用。 将冰冻螃蟹放置冷水中解冻，螃蟹去肺和肚脐，切成块；锅中放入清水，加生姜，至水沸，加入螃蟹，再沸一次捞起，放入汤锅中。 将腐竹焯水，放入汤锅中。 将蘑菇再焯水一次，放入汤锅中。 芋头焯水，放入汤锅中。