串だんご（串团子）
串だんご（串团子）的做法说明
这是日本非常著名的小吃，有甜味和咸味。通常会用红豆、抹茶、黄豆粉及酱油汁，我今天是用糯米粉和绢豆腐混合的团子，糯滑而不粘牙。
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串だんご（串团子）的做法与步骤
- 第1步.
团子 把糯米粉、糖、豆腐倒入容器中，将所有材料在碗里用手揉成面团，直到面团变成柔软如耳垂的硬度，中间如水分不够或太湿可适当添加糯米粉或水；
- 第2步.
将面团分成12小块，搓成小球；
- 第3步.
把一大锅水烧开，轻轻放下团子在开水。几分钟后，团子将漂浮在表面上，再煮1-2分钟。然后从沸水捞出激入冷水中，一分钟后捞出沥干；
- 第4步.
用竹签串起团子，锅内抹少许油，把熟的団子在锅中稍微烘烤一下之淡褐色；
- 第5步.
酱汁 将所有材料放入锅内混合，开小火，不断搅拌，煮至酱汁浓稠；
- 6.
将烤好的团子放在盘子里，并淋上酱汁。
小贴士
糯米粉和绢豆腐按我的配比是不用加水了，但如果材料多时，水最好是一点一点的加。
调制酱汁时，要用小火，勺子要不停的搅，当酱汁稠时就可关火。
