玫瑰司康

玫瑰司康的做法与步骤

1. 1.

   将2克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，滤出的玫瑰水备用。

2. 2.

   剩下的4克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。

3. 3.

   低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态

4. 4.

   倒入全蛋液、玫瑰花水

5. 5.

   用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌，将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。

6. 6.

   将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。用刀将圆饼状面团切割成8份。将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。