天妇罗拼盘
天妇罗拼盘的做法与步骤
- 1.
先把虾、鱼柳洗净，擦干，虾背切开，鱼柳切成条状（不要太细），加适量料酒，盐腌一下。
- 2.
蔬菜洗净，切片状，大概5mm的厚度，备用。（蔬菜根据个人喜好，还可以用茄子等等等）
- 3.
调粉，先用碗装半碗水，逐渐加粉，边搅拌（不要太快也不要太慢，让粉可以充分融到水里即可），直到变比较稠的粉糊，标准是食材沾了之后粉糊可以包裹起来，不会稀稀的都滴下来。
- 4.
在粉糊里，加适量盐和糖，可以多一点点，尤其蔬菜就靠粉糊调味了。
- 5.
锅里放油，中小火，食材沾粉糊下锅，看到粉糊成形翻面，炸至两面金黄即可上盘。
- 6.
可以就这么吃，也可以沾美奶滋^^都棒棒哒
小贴士
我用的是超市就有的买的天妇罗粉。味道比自己调的跟准确，如果没有也可以用面粉，玉米淀粉，粘米粉按3:1:1加适量水调成。
